МАГЛОВЕДЕНИЕ
МАГЛОВЕДЕНИЕ
Домашнее задание (10 баллов):
- Тетя Норрис, - робко спросил Котенок шепотом, прокравшись на мягких лапках с кухни. – А ты когда-нибудь корову видела?
- Кого??? – кошка от неожиданности чуть не подавилась собственной лапой. – Корову??? А, корову! Видела, конечно, и не один раз, я тогда еще в Хогсмите служила. Она в хлеву у хозяина жила.
- А корова – это что? Это животное? – осведомился Котенок Гав. – Она живая?
- Котенок? Ты не знаешь, кто такая корова? Хотя откуда тебе знать, ты же в замке родился и вырос... – изумилась миссис Норрис, уставившись на рыжего друга. – Нет, ты что, действительно не знаешь, кто это???
- Нет, не знаю, - честно признался котенок.
- Корова - первый друг кошки, можно сказать, первое животное в её жизни, кроме неё самой! - пафосно начала Норрис и спохватилась: - А… а почему ты вдруг спрашиваешь? Что-то случилось?
- Да там Алгебра читает газету, - охотно пустился в объяснения Гав. – Она говорит, что какие-то «цены» повышаются, корова стоит очень дорого, многим не по карману, и молоко станет роскошью, сметана вовсе недоступна, а сыр так и вовсе э…. де-ли-ка-те-сом. Вот!
- Как это будет недоступна? – взвилась Норрис. – А мы что кушать будем? Я несогласная! Я протестую!!!
-...А когда я спросил, при чем тут эта «корова», Алгебра засмеялась и сказала, что уважающие себя кошки обязательно должны знать кто такая корова, так как с неё сметана начинается. Но пообещала рассказать потом, а мне сейчас интересно. Расскажи, а?
Но миссис Норрис не могла так быстро успокоиться. Эти маглы совсем потеряли понимание ситуации! Оставить кошек без молока и сметаны!! Да как у них рука поднялась! Да как они могли! Да как им мысль такая в голову пришла???
Видя, что миссис Норрис так сильно разволновалась, Котенок решил поискать разрешения своих вопросов у персоны, которой уж точно все было известно.
…Лабораторная Крыса пристраивалась зубами к свежекупленному шкафу, но все никак не могла решить, где сделать вход. Слишком много надо было сразу решить вопросов – и чтобы было видно оттуда комнату из дальнего угла, и чтобы можно было легко вылезти, и чтобы вход при этом в глаза не бросался, и чтобы саму белую Крысу внутри видно не было, даже когда она у самого входа сидит. Такое сочетание требовало напряжения всех инженерных способностей, и крыса была очень сосредоточена, поэтому на вопросы Котенка отвечала кратко, примериваясь грызть:
- Корова – это животное. Ест траву, дает молоко. Её доят, молоко пастеризуют. Потом с него снимают сливки, делают творог, сметану и сыр. И много чего другого тоже. Отсюда что ли начать?
Котенку время от времени казалось, что тетя Крыса разговаривает не с ним. Нет, она всегда была рада рассказать ему все, что он не знает, но переходила постепенно на такие слова, что Котенок полностью терял нить рассуждений. Как сейчас, например. Что такое «пастеризуют»? И что значит «доят»? И как это – делают из молока??? Котенок решил запастись терпением и уцепился за основную (по его мнению) мысль:
- Спасибо, тетя Крыса. А если коровы не будет, то и молока не будет, да?
- Не только молока, без коровы или хотя бы козы ничего не будет, ни молока, ни творога, ни сметаны, ни сыра… Котенок!!! А зачем тебе это вдруг понадобилось?
- Алгебра сказала, что идут трудные времена и корова будет «роскошь». А значит и сыр, и сметана тоже. Только я не совсем понимаю, что такое «корова» и как она связана со сметаной…
Крыса недоуменно посмотрела на Котенка, потом хлопнула себя по лбу лапой и засмеялась:
- Котенок, как ты думаешь, откуда берется сметана?
- Ну, домашние эльфы приносят. Когда попросишь.
- А эльфы где берут?
- Они... Эльфы, наверное... наверное, берут в каком-нибудь источнике. Да, точно! Мне папа читал, что есть молочная река с кисельными берегами! Наверное, и сметанное озеро есть? Вот там, наверное, черпают, да?
- Кхе. Гм… Ну, может они там и черпают, не видела, но у магглов нет таких рек. И озер таких им тоже не досталось. И им приходится добывать молоко по-другому. Все остальное, впрочем, тоже. И тем магам, что живут далеко от молочных рек – так же.
- По другому? Я догадался! Они берут его у этой коровы, да?
Крыса смущенно потеребила хвост:
- Ну, в некотором роде да, берут. Точнее говоря, отбирают, но это касается в основном, молока. Все остальное молочное делается из него, и корова тут ни при чем.
- Ка… как это… из молока??? И сметану, и творог? И сыр? И ряженку, и кефир, которые Алгебра приносила в белой коробочке? Тетя Крыса, вы разыгрываете меня, да? – обиделся котенок. – Я понимаю, что я маленький, но нельзя же так смеяться.… Как же можно получить все из одного молока? Кто же в это поверит?
Мягкая лапа слегка коснулась рыжей спинки:
- Она не врет, Гав, все это действительно делают из молока. Я сама видела, когда была в гостях на ферме. А вот подробности можно и уточнить.
Миссис Норрис обернула хвостом лапы и требовательно уставилась на Лабораторную Крысу:
- Начинай, белая, и не отвлекайся. Все равно не дам грызть, пока все не объяснишь.
Пришлось Крысе забыть про вход в новую нору и заняться тем, что она очень туманно назвала «технологией кисломолочных продуктов».
- Молоко дает не только корова, все млекопитающие (отсюда и название) вскармливают детенышей молоком. Молоко – водная смесь питательных веществ, содержащая все необходимые и полезные для детеныша вещества. Потом детеныш подрастает и ему уже не нужно молоко, он переходит на тот вид питания, который ему больше всего подходит – теленок жует травку, обезьянка кидается к фруктам, кит – к планктону.
- Кит? – поразился гав. – Это такая большая рыба?
- Кит не рыба, котенок, кит – млекопитающее, как и дельфин. И оба вида кормят детенышей молоком. Но не будем отвлекаться. Люди приручили разные виды млекопитающих – в основном, наземных, и получают от них молоко. Когда корова (коза или другой кто прирученный из молокодающих) приносит первого детеныша, она начинает давать молоко, чтобы его прокормить. Ну, а потом её доят постоянно, и даже когда теленок вырос, корова продолжает давать молоко. Кратковато, конечно, сказано, но для кошек пока хватит. И, конечно, без молока не будет молочных продуктов, если оно вдруг закончится.
«И в первую очередь закончатся кошки», - с удовольствием подумала Крыса, но благоразумно не озвучила свои мысли. Миссис Норрис была немного знакома процедура получения молока, у Котенка же голова шла кругом от обилия новостей, но он решил не сдаваться.
- А сметана?
- Со сметаной сложнее. После дойки (собранное молоко называют «парным», оно еще теплое) молоко обычно фильтруют, пропуская через ткань. А затем начинаются вариации – если есть много молочных потребителей, то его лучше выпить, парное молоко очень вкусное и полезное. А если молока слишком много, то его нужно обработать, или оно не доедет до фабрики или магазина – скиснет по пути. Есть разные способы продлить его жизнь – пастеризация, стерилизация или просто заморозить до лучших времен.
- Как – заморозить? – поразился Котенок. – А потом-то как его пить? Оно же будет совсем не то же самое?
- Ну, магглы еще не то пьют, лапа. Да и не пьют потом такое молоко, используют в качестве сырья… Пастеризация и стерилизация – это нагревание, чтобы все лишние молочнокислые бактерии умерли, и такое молоко может очень долго храниться. По моему вкусу – дрянь, но городским маглам не до выбора, едят что дадут.
- Крыса! – потеряла терпение Миссис Норрис. – Вернись к теме сметаны, а то я тебя съем!!!
- И не зачем угрожать, Норрис! Я просто отвечаю на вопросы!
- Вот и отвечай – как сметана получается?
- Просто! Собирают самое вкусное сверху молока – называется это сливки. Пастеризуют их, и смотрят по качеству – какая получается жирность. Вкуснейшая вещь, кстати…
- Мы в курсе! – рявкнула кошка, у которой от молочных рассказов подвело живот, несмотря на недавний обед.
- ...затем смешивают с заквасками из молочнокислых бактерий, и дают созреть. Недолго, часов 13-16. Потом распихивают по банкам и везут в магазины. Вот и весь секрет, Гав. В общем-то, все продукты молочной промышленности так и получаются – простым добавлением специальных видов микроорганизмов - кроме разве что творога и сыра, с ними возни больше.
- А где их берут, эти... организмы?
- Да по жизни навострились получать – то из рубца (желудка) телят, то еще откуда, и по вкусу уже видят, получается или нет. Вообще магглы здорово умеют с молоком обращаться – жизнь заставила, тем более, что молоко очень полезно для крысят. Ну, для детей тоже полезно. А если молока совсем уж много, то делают сухое молоко, потом его добавляют в сухие смеси или добавляют сахар и долго варят – получается сгущенное молоко, его очень любят в походы брать и путешествия. Но лучше всего, конечно, это технология сыра… Тут некоторые страны добились потрясающих успехов. Мда… Сходил бы ты в комнату, посмотрел, Гав, Алгебра все сидит, читает??? Уже и поужинать бы пора!
Миссис Норрис была полностью на стороне Лабораторной Крысы, и Гав кинулся в комнату – намекнуть волшебнице, что никакие загадочные «кризисы» не отучат кошек любить сметану и пора бы им и подкрепиться.
* * *
(не забывайте о грамотности, пожалуйста!)
Вопросы
1. В магломире насчитывается много молочных животных, люди везде сумели получить молоко - и в пустыне, и в Арктике. Приведите пример (на свой выбор) молокодающего животного, прирученного маглами. Расскажите о нем, о том, как подружились с ним люди, и, конечно, о том, как люди получают от него молоко.
2. Крыса рассказала Котенку только о получении молока и сметаны. Выберите любой, вам виднее, продукт кисломолочного производства и опишите, как магглы его производят (или как это видят маги, глядя как магглы его производят). Чем хорош имено этот продукт, и чем он отличается от других, родственных?
3. Сыр - слово священное для каждого грызуна, особенно для Лабораторной Крысы. Сыров в мире сотни видов - и каждый хорош по своему. Представьте, что вы выбираете подарок на День Рождения Крысы. Выберите сыр, который наиболее Вам нравится, и расскажите о нем.
Внимание! Тема доклада к этому уроку:
"Путешествие на молочную ферму (пастбище) магглов. Как я учился/училась доить корову/козу".
=================Удачи!=========================
Домашнее задание отправляйте через
Личное дело или с Котенком
Гавом для
Алгебры
До встречи на следующих уроках!